南京戴森不锈钢烘盘批发生产厂家
新闻资讯中心
烘盘行情动态

生姜干制方法及烘盘起到的重大作用

关键词:烘盘 发布时间:2018-01-21 13:29:48 点击:

  生姜干制方法及烘盘起到的重大作用

  1.普通干姜片将生姜去皮洗净•●、晾干,切成0.5厘米厚的姜片,每100千克鲜姜片加盐3.5千克,分层腌制3~5天,待食盐溶化渗透后,捞出晾干或用烘箱烘干即成。一般每100千克鲜姜可出成品15~20千克。姜片用无毒塑料袋密封保存,可保存2年。

  2.脱水姜片取生姜洗净晾干,切成0.5厘米厚的姜片,置沸水中烫漂5~6分钟,捞出后用干净冷水冷却,沥干水分后,把姜片摊在烘盘上摊筛。摊筛时要求四周稍厚,中间稍薄,前端稍厚,后端稍薄,以达到干燥均匀的效果。将摊筛好的姜片置烘房内烘干。烘干时温度应由低到高,开始45℃~50℃,最后65℃~70℃,这样可以避免淀粉糖化变质发黏。烘烤5~7小时,姜片呈不软不焦状态,含水量达11%~12%时即可出房,挑出杂质•●、碎屑,将合格产品装入塑料袋中密封保存,可保存2年。

  3.调料姜粉将脱水姜片粉碎成粉末状后,加入1%的天然胡萝卜素•●、1%的谷氨酸钠及6%的白糖粉,拌匀后即成。产品可装入塑料袋密封而长久保存。

  4.普通姜粉将姜洗净去皮,切成1~2厘米的方块,置烘房内烘干,再磨成粉即成?稍谘心ナ奔尤15%~18%的食盐,用容器密封,可长久保存。

  此文章来源于:http://nc.mofcom.gov.cn/article/zxhd/njbk/ggsc/ggsczbzs/201801/957709.html

此页面产品介绍与文章来源于网络,不代表本网站官方观点,如有版权者需要删除请与本网站联系删除文章!文章“生姜干制方法及烘盘起到的重大作用”浏览地址:/hongpanxingqingdongtai/62.html,更多关于不锈钢烘盘技术文章请到/hongpanxingqingdongtai/阅读查看!

www.jailbux.com
友情链接:北京赛车pk10计划  北京赛车-北京赛车开奖记录  北京赛车 北京赛车开奖直播  北京赛车pk10计划  北京赛车开奖记录  北京赛车官网